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Granulometria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Com muito carinho faremos uma série em nosso blog sobre os métodos de preparo de café.

E não há como iniciar se não pela granulometria do grão. Você já ouviu esse termo? Ele é usado para orientar a moagem que será utilizada no método escolhido – fina, média, grossa ou super grossa.

Para entender por que a moagem do café é tão importante, vamos olhar para as reações químicas que ocorrem quando o café é torrado.

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No dia dedicado ao consumidor, trazemos uma pesquisa que busca compreender o comportamento dos consumidores de cafés especiais no Brasil

            Estudo coordenado por pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) aponta que o mercado consumidor de cafés especiais no Brasil é composto por pessoas interessadas por novos métodos de preparo, origens e sustentabilidade, cada vez mais dispostas a buscar aprendizado e a ensinar outros consumidores sobre o caminho deste universo particular. A pesquisa aconteceu em 2017, em parceria com estudiosos do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Em fase de publicação científica, o estudo traz informações inéditas sobre o mercado nacional de cafés especiais.

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Meus “sentimentos” a você, mulher!

            Não é por acaso que nossa linha é repleta de sentimentos. São muitos os sentimentos para cada mulher que fez e faz história! Um sentimento de pesar pelas lutas não vencidas, pelos não reconhecimentos, pelas perdas ao longo da história, pelas desigualdades trabalhistas e salariais e pela constante objetificação sexual da mulher. Entretanto, cabe aqui um abraço, um carinho, um chamego, um cafuné, uma beijoca e um aconchego à cada mulher que acredita no empoderamento, na igualdade de gênero, no direito à sua sexualidade e às condições de saúde e trabalho melhores. De pequenas atitudes até a construção de novas legislações, muitas foram as conquistas ao longo do tempo e, graças a isso, estamos fazendo um Brasil mais igualitário e justo. Correlacionando o dia 8 de março e os 8 cafés da Vimi, vamos conhecer também um pouco de 8 mulheres que foram decisivas em momentos históricos:

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